Modern improvements in Fourier transform infrared spectroscopy instrumentation spread out the application of this technique to the field of food research. This study is focused to evaluate the efficiency of FT-IR spectroscopy in order to assess the Libyan virgin olive oil adulteration with cheaper vegetable oils: sunflower oil and corn oil. Taking a closer inspection to different regions of recorded IR spectra of both pure oil sample (virgin olive oil, sun flower oil, corn oil) and their mixture: It is noticed that an absorbance shift was identified at about 3000 cm-1 due to the C-H stretching vibration of the cis-double bond proved to be reliable index for assessing of virgin olive oil adulteration by vegetable oil addition. Also, the absorbance at about 3008 cm-1, characteristic to the oils with a high saturated fatty acids content and short carbohydrate chain, recorded appreciable changes by increasing of vegetable oil percent added in virgin olive oil. Based on the calibration curve (absorbance versus percent of vegetable oil added in virgin olive oil), it is possible to determine the degree of virgin olive oil adulteration. A significant positive correlation for both adulterant oils (R2 > 0.97) at wavenumber 3008.3 cm-1 was observed in our study. Our data demonstrated that FT-IR spectroscopy proved to be a valuable tool to identify the differences recorded in oil samples spectra and finally, to appreciate the degree of virgin olive oil adulteration
Ragiab Ali Mokhtar Issa(1-2018)

أجريت هذه الدراسة لتقدير تركيز برومات البوتاسيوم KBrO3 ))في 12عينة من المعجنات والبسكويت وتم قياس امتصاص العينات باستخدام جهاز )Uv-Vis spectrophotometer )وأظهرت نتائج هذا البحث أن كمية برومات البوتاسيوم في العينات تختلف باختالف العينة فكان أعلى تركيز لعينة بسكويت MAJOUR 765ppm.5 وأقل تركيز كان لعينة الكعك المالح 644ppm في حين كان تركيز برومات البوتاسيوم لبعض عينات المعجنات كالتالي: رشدة برمة كان التركيز فيها 565ppm ،.رشته كسكاس )5ppm ،.75 ppm)6 أيضا أظهرت نتائج عينات من البسكويت أن أعلى تركيز كان في عينة )بسكويت MAJOUR )765ppm.5 وأقل تركيز كان في عينة )بسكويت Joy Coffee )22265ppm ،أما باقي التراكيز ،545ppm Digestiveبسكويت، 474ppm Amanteigadoبسكويت 47765 Tic ppmبسكويت: كالتالي فكانت أيضا 6125ppm Deluxeppm بسكويت، 271 ppm C mini Ring&B بسكويت، 2.165 ppm نوترو دايجستف بسكويت أظهرت النتائج في عينات الكعك والتي تم جمعها من عدة معامل في مدينة طرابلس )الكعك المالح ‘ الكعك الحلو، كعك السكر( نتائجا كالتالي: حيث كان أعلى تركيز فيها للكعك الحلو بقيمة 7167ppm ،وأقل تركيز فيها كان لعينة الكعك المالح بقيمة 44ppm في حين كانت باقي التراكيز كالتالي: كعك السكر ppm 72 ،كعك حلوppm )765 ،.ppm ،.. ppm 54 ،ppm 1 ،).أما عينة اميلحة كان تركيزهاppm 6217 وعلى الرغم من أن الدولة الليبية منعت استخدام برومات البوتاسيوم منذ 1005 بسبب تصنيفه كمادة مسرطنة محتملة ومنع استخدامه في الكثير من الدول إال أن نتائج الدراسة أشارت الى وجودها بتراكيز مختلفة في كل العينات التي تم قياسها6
عزالدين محمد ابراهيم ابوشلوع(12-2021)

تحضير ودراسة فاعلية بعض المركبات الاميدية الجديدة
Asma Omar jebril (1-2012)